Jest lato, jest gorąco i niespecjalnie mam ochotę jeść mięso i ciężkie dania. Boczek i omlety idą w odstawkę. Coraz częściej mam ochotę na lekkie, warzywne, wegańskie (!) jedzenie. A jako że uwielbiam wszystkie grzyby - pieczarki, podgrzybki, borowiki, boczniaki to postawiłam na grzybową zupę-krem. Suszone grzyby - wybierzcie dowolne, boczniaki to samo - możecie zastąpić jakimikolwiek innymi surowymi grzybami ;)

Kiedy tylko zobaczyłam stempelek do ciastek z tą przesłodką alpaką (tak, to na pewno jest alpaka :D) od razu wiedziałam, że muszę podjąć wyzwanie - zrobić moje pierwsze kruche paleo ciasteczka. Efekt? Wyszły! Za pierwszym razem! Chrupiące, o lekko korzennym aromacie z orzechową nutą. Bez jaj, bezglutenowe i bez mleka. Szybkie w przygotowaniu, idealne jako przekąska w pracy czy podróży. Nadają się na protokole autoimmunologicznym. Z podanej porcji wychodzi 10 ciastek.

Wiecie, że odkąd jestem na diecie paleo, ani razu nie jadłam lodów? Zupełnie za nimi nie tęskniłam, jedynie zdarzało mi się mrozić owoce i jeść je w formie [sorbetu]. Tego lata upały stały się dla mnie nie do zniesienia i postanowiłam, że muszę się ochłodzić w inny sposób niż popijając domową lemoniadę. Padło oczywiście na ananasa - stał się ostatnio dosyć "modny", do tego stopnia, że jego motyw nie tylko przewija się na wszelkich możliwych akcesoriach kuchennych, ale także na ubraniach. Póki co jestem w posiadaniu skarpetek w ananasy, ale czuję, że moja kolekcja się powiększy. Tymczasem zapraszam po przepis na zdrowe i orzeźwiające lody ananasowe!

Uwielbiam tworzyć muffiny. Znacznie bardziej niż ciasta, ciasteczka czy torty - robi się je banalnie szybko i prosto - nie wymagają żadnych specjalnych umiejętności. Dzisiaj przedstawiam przepis na muffiny bez jaj, jako, że wiele z was cierpi na ich nietolerancję. Muffiny są zgodne z protokołem autoimmunologicznym, jednak nie należy przesadzać z ich ilością (zawierają spore ilości węglowodanów). Jako nadzienia użyłam 100% dżemu (można już takie dostać w większości marketów), jednak możecie zastąpić go także kremem kokosowym,  suszonymi owocami np. morelami, kremem kasztanowym, zmiksowanymi owocami, czy masłem orzechowym.

Pyszna, prosta i orzeźwiająca sałatka. Ananas i kurczak? Nigdy nie byłam przekonana do łączenia mięsa razem z owocami. Jednak nie raz spotykałam się z takimi sałatkami w restauracjach, co zawsze skutkowało pozytywnym zaskoczeniem moich kubków smakowych. Z czasem zaczęłam się coraz bardziej przekonywać do takiego połączenia i stwierdziłam, że na lato jest to połączenie idealne!

Ostatni post na blogu - listopad 2016. Ponad pół roku przerwy. W między czasie jeden, jedyny post o zaburzeniach odżywianiach.
Skąd ta przerwa? Czy przestałam prowadzić bloga?
Nie nie nie. To z pozoru niewidoczna DEPRESJA.