Szybko, prosto, smacznie i zdrowo. I do tego tanio. Można? Można. A jak?
Odpowiedź jest prosta: zupa krem! Jako wielka miłośniczka cebuli pod każdą postacią zapraszam na zupę krem z cebuli oraz cukinii. Cukinia nadaje zupie kremowej konsystencji, natomiast cebula charakterystycznego, lekko słodkiego smaku. Pomysł idealny na szybki i lekki obiad, kolację czy posiłek do pracy lub podróży do zabrania w termosie. Jeśli zamiast masła klarowanego użyjecie oleju kokosowego lub oliwy z oliwek, zupa będzie zgodna z protokołem autoimmunologicznym. ;)

Gdzieś tam w moim umyśle, cały czas kiełkuje myśl, aby żyć bardziej zgodnie z ideą #slowlife. A jak slołlajf w umyśle to i w kuchni. Postanowiłam więc, że przygotuję w końcu, mięso wolno gotowane. Pierwszy raz padło na Ramen w wersji paleo. Korzystając z możliwości testowania garnka próżniowego, nie musiałam nawet odwiedzać moich zakładek czy ulubionych blogów z przepisami - wiedziałam już, że muszę koniecznie spróbować zrobić wieprzowinę w sosie curry.
A wiecie, że curry uchodzi za jedną z najzdrowszych przypraw świata?
Połączenie kurkumy o właściwości przeciwzapalnych i antynowotworowych z ostrą papryką chilli i pieprzem, które mają działanie rozgrzewające i przyspieszające metabolizm, oraz przeciwzapalne goździki i cynamon regulujący poziom cukru we krwi - czego chcieć więcej? A do tego niezwykły smak i aromat potraw - curry niewątpliwie pasuje zarówno do drobiu, wieprzowiny, wołowiny czy dziczyzny.

Szczerze przyznaję - nigdy wcześniej nie słyszałam o garnkach próżniowych. Dla mnie garnek to garnek, dbałam jedynie o to, by używać tych ze stali nierdzewnej (są najmniej toksyczne). To, co najbardziej przekonało mnie do przetestowania takiego garnka, to możliwość przygotowania pysznych i zdrowych dań - gotowanie w próżni pozwala zachować smak i zapach przygotowywanych potraw na dłuższy czas, a także wydobywa z nich znacznie więcej wartości odżywczych.
A ja bardzo lubię dania jednogarnkowe z jednej bardzo prostej przyczyny - są szybkie i proste w przygotowaniu, możemy za jednym razem przygotować obiad nawet na parę dni.

Nie toleruje pomidorów. Smutek. No niestety, Hashimoto, rośliny psiankowate i te sprawy. Po prostu reaguję na nie podobnie, jak na gluten. Czyli jest mi słabo, niedobrze, jestem spuchnięta i mam objawy zatrucia pokarmowego. Przez co nie mogę spożywać żadnego, nie ważne jak bardzo naturalnego ketchupu czy zrobić sobie tradycyjnego sosu do pizzy. A ja lubię pizzę. I uwielbiam TEN przepis na pizzę. Więc wymyśliłam sobie, że to czerwone i to czerwone, to smaczne i to smaczne, więc wymienimy. Zamiast wszędzie pomidorów, będzie wszędzie papryka. Odkąd pierwszy zrobiłam ten przepis, używam tego sosu dosłownie do wszystkiego. Tak, jak niegdyś szalałam z ketchupem.

Lubicie pizze? Ej, no kto nie lubi pizzy?!
A wiecie, że można stworzyć bezglutenową, bez laktozy, paleo, keto, wegańską, wegetariańską, ha, nawet RAW (surową), czy nawet taką dozwoloną na diecie dr. Dąbrowskiej (np. z kalafiora)?!

Przed Wami mój ostatnio ulubiony przepis - bezglutenowa pizza na spodzie z mąki kokosowej!

Wiecie, że nigdy nie obchodziłam Tłustego Czwartku, nawet nie będąc jeszcze na diecie paleo? Po prostu nigdy nie przepadałam za pączkami. Ot takie tam, wielkie, tłuste ciastko z lukrem. A mama zawsze mówiła mi: "jak nie zjesz pączka w Tłusty Czwartek, to będziesz miała pecha przez najbliższy rok!". I nigdy się nie sprawdzało. Na diecie ketogenicznej, na której aktualnie jestem nie ciągnie mnie do słodyczy (no, może tylko do gorzkiej czekolady, takiej najlepiej min. 90% kakao). Postanowiłam jednak, wypróbować pewien przepis (no dobra, trzeba było pisać pracę mgr, a nic tak nie wycisza moich wyrzutów sumienia jak gotowanie :D) na paleo pączki. Rezultat? OMG JAKIE TO DOBRE! A jakie proste! Bez zbóż, glutenu, nabiału, cukru i jajek! Ciekawi, co tam znowu wymyśliłam? :D Zobaczcie sami:

Uwielbiam świeżo wyciskane soki. Uwielbiam też niecodzienne smaki. Jestem fanką kwaśnych i gorzkich, dlatego te gotowe, dostępne w marketach rzadko mnie zadowalają - często zawierają dodatek słodkiego jabłka czy banana. Grejfrut, jarmuż, cytryna, szpinak to moje połączenie idealne! Najlepiej jest oczywiście przyrządzić sok na świeżo, samemu. Pomimo, że w swojej kuchni posiadam zarówno wyciskarkę jak i sokowirówkę, rzadko z nich korzystam. Po prostu ...nie chcę mi się ich wyciągać, a czytając o tym, ile cennych enzymów tracimy przez te wszystkie metalowe części (powodują ich utlenianie), do tego czas poświęcony na ich mycie zniechęcał mnie jeszcze bardziej (oj tak, jestem leniwa - czasem wolę coś rozgnieść widelcem, byleby tylko nie myć blendera :D). Jak tylko dostałam propozycję przetestowania wyciskarki wolnoobrotowej, od razu się zgodziłam!
Zrobiłam mały research - uff, jest łatwa w składaniu, nie trzeba się męczyć z jej myciem no i ma tyyle zastosowań - można nawet za jej pomocą zrobić domowe lody!

Dieta bezglutenowa? Ale co to? Dlaczego? Ja tam wszystko toleruje, nie mam żadnych problemów z glutenem!