sobota, 8 lutego 2014

Paleo pizza

Bezglutenowa, dietetyczna pizza.

9.02. obchodzimy Międzynarodowy Dzień Pizzy - właściwie to dowiedziałam się już po jej przyrządzeniu, także jak znalazł ; )


  Zrobienie odpowiedniego ciasta do pizzy wymaga dużej wprawy. Każdy woli inną - jedni lubią pizze na grubym, inni na cienkim cieście i z chrupiącymi brzegami.
Oczywiście najlepsze jest ciasto na drożdżach, ale ja drożdży nie używam i nie zamierzam.

  Mój przepis jest prosty, niestety trzeba dobrze poznać właściwości mąk paleo - lniania jest bardzo klejąca, zresztą wygotowane siemię używa się się również zamiast jajek w niektórych przepisach, ponieważ ma właściwości sklejające. Kokosowa jest bardzo delikatna, a ta z żołedzi jest osyć "ciężka" i ciasto z niej jest kruche. Nie zależało mi na cieście idealnym, zależało mi na smaku pizzy, która chodziła za mną od dłuższego czasu, aż w końcu podjęłam wyzwanie. Ciasto nie wyszło idealne - ma kształt kwiatka... trudno było uformować tradycyjne, ale nie rozpadało się, było miękkie, dobrze się kroiło, a z brzegu było chrupiące.

Składniki na ciasto:
-2 szklanki mąki, użyłam lnianej i z żołędzi, stąd ciemny kolor - można użyć dowolnej
-łyżeczka sody oczyszczonej
-łyżeczka soli, użyłam himalajskiej
-2/3 szklanki wody lub mleka roślinnego
-1/3 szklanki masła, u mnie klarowane

Przygotowanie: Wyrabiamy ciasto i dodajemy w zależności od konsystencji ciasta wody lub mąki.
Pieczemy 10 min w 200 stopniach, wyjmujemy, smarujemy sosem, układając dowolne dokładki i wkładamy do piekarnika na kolejne 10 min.



Składniki na sos do pizzy:

-6 łyżek koncentratu pomidorowego
-4 łyżki wody
-2 łyżki masła
-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę - opcjonalnie
-przyprawy: sól, oregano, bazylia, czosnek niedźwiedzi - dowolne

Wszystko dokładnie mieszamy ;)

Na wierzch dodałam:
-szynkę z indyka eko
-cebulę zwykłą i cebulę dymkę
-cukinię
-pomidora
-pieczarki
i na sam koniec posypałam szczypiorkiem i dodałam trochę domowego ketchupu - przepis








4 komentarze

  1. Hm, jestem ciekawa smaku. Ostatnio też chodzi za mną pizza, więc muszę pokombinować.

    OdpowiedzUsuń
  2. ale przeciez w paleo mąka odpada

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. odpada tylko mąką zbożowa -pszenna, żytnia, orkiszowa, ryżowa itd, orzechowe, z nasion, ziaren, tapioki można śmiało używać

      Usuń

TOP