piątek, 7 marca 2014

Białe czekoladki - paleo, dwuskładnikowe, bez cukru


 Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Niestety, ale chyba mam nietolerancje na kakao (reakcja krzyżowa z glutenem) dlatego zmuszona jestem do jego odstawienia (zamierzam zastąpić je karobem), jednak z czekoladek nie zrezygnuję ;) Wykonałam dziś bardzo prostą wersję:


Składniki:
-masło ghee lub olej kokosowy (ewentualnie zwykłe masło, min 82% tłuszczu) - 2 łyżki
*użyłam masła ghee, olej kokosowy wg. mnie byłby zbyt aromatyczny, chyba, że rafinowany.
-wiórki kokosowe - 100g lub krem kokosowy (pasta kokosowa) marki Amaizin (ok 7 zł/ 200g)

skład: 100% miąższu z kokosa; dostępność: sklepy ze zdrową żywnością (od kremu oddziela się niewielka warstwa oleju kokosowego, można go zużyć do smażenia/gotowania/ nawilżania skóry twarzy/ciała). Pod wpływem ciepła pasta rozpuszcza się do kremowej konsystencji. Nadaje się również jako polewa do ciasteczek czy owoców.

Przygotowanie:
W małym garnku rozpuszczamy 2 łyżki masła. W młynku do kawy (lub w blenderze ręcznym) mielimy wiórki na krem (nie musi być idealnie gładki, wystarczy, że wiórki będą drobno zmielone) następnie dodajemy do masła i mieszamy (już bez podgrzewania).
Ciepłą masę przekładamy do foremek i wkładamy na 15 min do zamrażarki lub na 45 min do lodówki.

Czekoladki są dosyć tłuste (nie należy przesadzić z ich ilością, mogą prowadzić do problemów trawiennych), ale bardzo delikatne ;)
Zachęcam do kombinowania z dodatkami - np. drobno pokrojone owoce świeże lub suszone, drobno pokrojone orzechy, laska wanilii, cynamon, kawa z cykorii.





20 komentarzy

  1. Pycha. Ja jakiś czas temu zrobiłam czekoladki własnie z karobem. Niestety nie zdążyłam ich dac na bloga, bo szybko zniknęły. Były na oleju kokosowym z kokosem i karobem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. muszę koniecznie kupić karob! bardzo tęsknie za czekoladowym smakiem :<

      Usuń
  2. Jestem przed okresem a tu takie słodkości, a do tego uwielbiam kokosy....mam w lodówce mleko kokosowe może coś wykombinuję z niego :)
    Ale mi ślinka cieknie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z mleka kokosowego polecam zrobić pseudo sernik, tzn. zagotowujemy mleko, dodajemy żelatyne i dowolne dodatki np. owoce, wsadzamy do lodówki i wychodzi pyszny deser :)

      Usuń
    2. a jaką żelatyne uzywacie? jakiej firmy?

      Usuń
  3. mniaaam :) współczuję nietolerancji kakao :(

    OdpowiedzUsuń
  4. A co myslisz o mleku kokosowym w proszu? Mozna sobie na nie pozwolic przy diecie paleo?

    OdpowiedzUsuń
  5. jeśli masz na myśli takie: http://wega24.pl/sproszkowane-mleczko-kokosowe-bio-100g.html to jest super, ale już takie: http://www.bogutynmlyn.pl/go/_info/?id=710 - nie polecałabym, ze względu na skład - jest bardzo przetworzone

    OdpowiedzUsuń
  6. Hej, piszesz, że używasz masła ghee mając na myśli masło klarowane z Biedronki (praktycznie takie samo, jak Mlekovity). Używałam obu tych maseł, a niedawno koleżanka przywiozła mi kilka puszek takiego masła --> http://www.eastendfoods.co.uk/assets/Uploads/products_photos/_resampled/resizedimage300300-ButterGhee.jpeg. Smak tych maseł w porównaniu z tym jest bardzo inny, także konsystencja i kolor się różnią. Szczerze mówiąc, bardziej smakują mi te mlekovitowe. No ale, to the point - wydaje mi się, że chyba lepiej mówić masło klarowane, bo jak ktoś kupi jako zamiennik prawdziwe ghee to może się bardzo zdziwić!

    OdpowiedzUsuń
  7. Anitko kupujesz mleko kokosowe w puszce czy sama robisz? smakiem sie bardzo róznią. Zaintrygował mnie ten wpis "Z mleka kokosowego polecam zrobić pseudo sernik, tzn. zagotowujemy mleko, dodajemy żelatyne i dowolne dodatki np. owoce, wsadzamy do lodówki i wychodzi pyszny deser :)" - podasz moze proporcje ile mleka na ile żelatyny? dzięki! Ewcia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zwykle robię sama, ale do takiego sernika lepiej nadawałoby się to puszce :) Im więcej śmietanki (tej górnej, tłuste warstwy) tym lepiej, nawet można dodać trochę kremu kokosowego. Oj ja żelatyny zawsze daję dużo - ze 3 łyżki na 0,5 litra mleka.

      Usuń
  8. hej.A znasz jakąś bezglutenową i bezlaktozową żelatynę ?bo zwykle są zanieczyszczone

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oetker ma ponoc bg. Tak deklaruje producent

      Usuń
  9. ten przepis kompletnie nie działa...

    OdpowiedzUsuń
  10. Wiórki po mleku się nie nadają :( , wcale nie kremowe,chociaż dałam podwójna ilość tłuszczu

    OdpowiedzUsuń

TOP