sobota, 7 lutego 2015

Kokosowy twarożek - bez laktozy i bez nabiału


autoimmune & paleo, twaróg bez glutenu, bez laktozy, bez nabiału

W zasadzie to nie tęsknie na paleo za nabiałem. Nie brakuje mi ani mleka (zastępuje go kokosowym), ani jogurtów... czasem brakuje mi sera, ale i na to znalazłam sposób, o czym mam nadzieję wkrótce napisać. Zupełnie przez przypadek jednak wpadłam na przepis na... twarożek. Jak się okazuje, z kokosa można stworzyć na prawdę wszystko ;)



Składniki:
-mąka kokosowa - kilka łyżek
-mleko kokosowe lub woda
-sól, użyłam himalajskiej
-przyprawy: dowolne, użyłam ziół prowansalskich
-oliwa/masło klarowane/smalec/olej kokosowy
-opcjonalnie: ogórek, szczypiorek, orzechy, szynka, słonecznik

Przygotowanie:
Przepis jest na prawdę prosty: mąkę kokosową zalewamy wodą lub mlekiem kokosowym (zwykle są to proporcje 1:1)- aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji-... ponownie mieszamy... i gotowe! Można dodać tłuszcz wg. uznania, w zależności od tego czy chcecie mieć twaróg 0% tłuszczu, półtłusty czy też pełnotłusty. "Twaróg" zjadłam z ogórkiem i szczypiorkiem :)


Do twarożku możecie dodać cokolwiek zechcecie, niekoniecznie w wersji wytrawnej - na słodko, wystarczy podsmażyć kawałki jabłka na oleju kokosowym czy maśle, dodać cynamon i stworzyć "szarlotkę". W wersji na słodko wypróbowałam także twarożek z miodem, truskawkami i orzechami.


10 komentarzy

  1. "Twarożek" można też stworzyć z nerkowców.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ale wtedy nie będzie już dozwolony na protokole :)

      Usuń
  2. fajny pomysł na mąkę kokosową :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Jak mieszasz mąkę kokosową z wodą, to nigdy nie dostaniesz "twarożku" 0% tłuszczu, bo sama mąka w połowie około składa się z tłuszczu :) Można ilość tłuszczu zwiększyć, ale i tak będzie bardzo tłusty :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wg. mnie mąka kokosowa nie zawiera tłuszczu...ew. bardzo znikome ilości.. skąd masz takie info?

      Usuń
    2. Na opakowaniu mojej mąki koko napisano, że zawiera 8,1g tłuszczu.

      Usuń
  4. bardzo ciekawy przepis, dzieki:)

    OdpowiedzUsuń
  5. a ja jestem fanką kokosa w każdej postaci ale tego serka niestety nie jestem w stanie zjeść :( ani na słono ani na słodko

    OdpowiedzUsuń

TOP