niedziela, 2 sierpnia 2015

"Ryż na mleku" z kalafiora


Dzisiaj pomysł na szybki, tani i zdrowy deser, tradycyjnie bez zbóż i nabiału, w dodatku wpisuje się także w dietę AIP. Z moich obliczeń wyszło, że jedna porcja kosztuje mniej więcej 1,50 zł. Jak zrobić pseudo "ryż"? Z kalafiora! Jest to dosyć neutralne w smaku warzywo i coraz częściej używany jest do wypieku ciast i ciasteczek jako "wypełniacz". O pomysłach na wykorzystanie tego warzywa pisałam już w ramach przepisu na [krem z kalafiora]. Kalafiora można jeść także na surowo, jednak osoby z problemami tarczycy powinny jeść go wyłącznie po obróbce termicznej, ze względu na zawartość goitrogenów.

Składniki:
-1/2 główki kalafiora
-2 jabłka
-200 ml mleka kokosowego
-1-2 łyżki miodu/cukru kokosowego/ksylitolu
-cynamon lub inne przyprawy do smaku

Przygotowanie:
Surowy kalafior myjemy, odcinamy liście i drobno kroimy. Jeśli Wasz blender ma dużą moc, możecie nim rozdrobnić kalafiora, mój niestety jest za słaby...

-mniej więcej na takie kawałki wystarczy


Następnie przesypujemy go na patelnię, zalewamy mlekiem kokosowym i dusimy na małym ogniu do miękkości. Kiedy kalafior zrobi się miękki można go dodatkowo rozgnieść łopatką, aż do żądanego poziomu rozdrobnienia. Po wystudzeniu, dodajemy miód lub inny słodzik, można także dodać 1-2 łyżki mąki kokosowej, wiórek, oleju lub pasty kokosowej do smaku. Podczas duszenia, możemy przygotować jabłka, które należy najpierw umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Starte jabłka przekładamy do rondelka z odrobiną wody i również dusimy - ok 10 minut. Do jabłek dodałam cynamon, kawę z cykorii i kawę żołędziową -stąd ich ciemny kolor.




18 komentarzy

  1. Mniam, na pewno wypróbuje ;) Bardzo mi się podoba Twój blog, dodaję do obserwowanych :)

    http://maryshealthystart.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  2. Anito, świetny pomysł z kalafiorem na słodko, popełniłam na kolację i muszę przyznać, że był bardzo smaczny :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Aby wydobyć słodycz z jabłek proponuje je trochę posolić

    OdpowiedzUsuń
  4. a czy przy niedoczynności tarczycy nie jest lepiej unikać kalafiora? może jest to głupie pytanie, ale jestem "niedoczynna" od niedawna i jeszcze dużo rzeczy nie znam :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. powinno się unikać kalafiora, brokuła, kapusty i soi. ugotowanie kalafiora zmniejsza zawartość szkodliwych dla tarczycy substancji, jednak najlepiej nie jeść go za często. takie informacje otrzymałam od endokrynologa.

      Usuń
    2. brawa dla endokrynologa :) dotyczy to wszystkich warzyw krzyżowych czyli jeszcze np. rzodkiewek i kalarepy też :)

      Usuń
  5. Oo.. takiego cuda to jeszcze nie znałam :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Świetny pomysł! Chyba wykorzystam go jeszcze dzisiaj i zrobię coś innego, ciekawego, zaskakujacego na kolację. Mam nadzieję, że mi wyjdzie jak należy ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo ciekawy pomysł :) muszę spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Wygląda zachęcająco! tak trudno mi sobie wyobrazić kalafiora na słodko, że koniecznie musze wypróbować Twój przepis. Jesteś bardzo zdolna. :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Niezły sposób na przemycenie warzyw do jadłospisu dziecka, które za nimi nie przepada. :) Ale oczywiście nie tylko, bo sama mam na to wielką ochotę i koniecznie muszę spróbować.

    OdpowiedzUsuń
  10. Zrobiłam dziś, jest mega :) Narzeczony był w szoku, że ten wcześniej śmierdzący kalafior naprawdę smakuje jak ryż :D

    OdpowiedzUsuń

TOP